منطق مزه و بشقاب کوچک
هر بشقاب نقش مشخصی دارد و کنار هم تعادل گرمی، تازگی، تردی و اسیدیته را میسازند.
مدیترانهٔ شرقی
عربیکا؛ مزههای مدیترانهٔ شرقی
Arabica
Greg & Lucy Malouf
این کتاب دربارهٔ چیست؟
مجموعهای از بشقابهای کوچک و طعمهای مدیترانهٔ شرقی که برای میز اشتراکی، مهمانی و ساختن ارتباط میان چند غذا مناسب است.
✓ ساخت میز اشتراکی✓ ترکیب سبزی، ادویه و اسیدیته✓ چیدمان چند بشقاب کوچک
خلاصهٔ اولیه
بخشهای مهم کتاب
این خلاصهها در نسخهٔ بعدی با جزئیات فصلبهفصل کامل میشوند.
مواد کلیدی
نگاهی به سبزیهای معطر، ادویهها، غلات، لبنیات، مغزها و چاشنیهای منطقه.
طراحی یک میز کامل
انتخاب چند آیتم مکمل بهجای تکرار غذاهایی با بافت و طعم یکسان.