پایان دوره

پخت و سس‌زدن

از آب جوش تا مانتکاتورا

پخت پاستای تازه، انتقال مستقیم به سس و استفاده از آب پاستا برای رسیدن به بافت یکپارچه و براق.

۰۱

تفاوت زمان پخت پاستای تازه با خشک و نشانه‌های بافت مناسب.

۰۲

خارج‌کردن پاستا پیش از پخت کامل و تمام‌کردن آن داخل سس.

۰۳

استفاده کنترل‌شده از آب پاستا، چربی و پنیر برای ساختن سس منسجم.