ورقه لازانیا
انتخاب ضخامت، اندازهگیری متناسب با ظرف و مدیریت ورقهها پیش از پخت.
همهٔ مسترکلاسها۰۵
کاربرد
لازانیا و فرمها
برش، لایهسازی و شکلدهی
تبدیل ورقه استاندارد به لازانیا، رشتهها و پاستاهای پُرشده با تمرکز بر اندازه، ضخامت و جلوگیری از خشکشدن.
رشتههای نواری
برش تالیاتله و پاپاردله با عرض یکسان و آردپاشی درست.
پاستای پُرشده
اصول پایه بستن راویولی و خارجکردن هوای اضافه از اطراف فیلینگ.