Butter Chicken یا Murgh Makhani یکی از غذاهای معروف شمال هند و دهلی است. ساختار اصلی آن مرغ مزهدارشده با ماست و ادویه و سسی بر پایه گوجه، کره و خامه است. در این نسخه بادامهندی، هویج و فلفل سبز نیز استفاده میشوند.
۰۱
مواد اولیه
برای علامتزدن هر مورد روی آن بزنید.
۰۲
روش اجرا
۱
مرغ را با مواد مرینیت حداقل ۱ ساعت و در صورت امکان ۴ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
۲
مرغ را روی حرارت بالا از دو طرف برشته کنید؛ لازم نیست کامل بپزد.
۳
پیاز و فلفل سبز را در بخشی از کره و کمی روغن نرم کنید.
۴
سیر، گوجه، هویج، بادامهندی و ادویهها را اضافه کنید و با آب ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام بپزید.
۵
سس را کاملاً بلِند و در صورت نیاز از صافی عبور دهید.
۶
شکر را فقط در صورت نیاز برای تنظیم اسیدیته اضافه کنید.
۷
مرغ را به سس برگردانید و ۵ تا ۸ دقیقه بپزید.
۸
باقی کره و خامه را روی حرارت ملایم در پایان اضافه کنید.
بهزودی
بهزودی
نظرها