مسترکلاس‌های آشپزی

برای علامت‌زدن هر مورد روی آن بزنید.

• ✓۲ نفر — سینه مرغ: ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم≈ ۲٫۶۷ پیمانه تقریبی
• ✓۲ نفر — آرد سفید: ۴۰ تا ۵۰ گرم≈ ۰٫۴۲ پیمانه تقریبی
• ✓۲ نفر — نمک و فلفل: به مقدار لازم
• ✓۲ نفر — روغن زیتون: ۱۵ تا ۲۰ میلی‌لیتر≈ ۱٫۳۳ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓۲ نفر — کره: ۴۰ گرم≈ ۲٫۸۲ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓۲ نفر — سیر: ۲ حبه≈ ۶ گرم تقریبی
• ✓۲ نفر — استاک مرغ: ۱۵۰ میلی‌لیتر≈ ۰٫۶۳ پیمانه تقریبی
• ✓۲ نفر — شراب سفید: ۶۰ میلی‌لیتر، اختیاری≈ ۰٫۲۵ پیمانه تقریبی
• ✓۲ نفر — آب‌لیمو: ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر≈ ۲ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓۲ نفر — کیپر: ۲۰ تا ۲۵ گرم≈ ۲٫۶۷ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓۲ نفر — جعفری: ۱۰ گرم≈ ۲٫۹۱ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓۲ نفر — لیمو: چند اسلایس

1. ۱

   مرغ را به کتلت‌های ۵ تا ۱۰ میلی‌متری تقسیم و مزه‌دار کنید.

2. ۲

   در لایه نازک آرد بزنید و آرد اضافه را بتکانید.

3. ۳

   در روغن و بخشی از کره حدود ۲ تا ۳ دقیقه هر سمت برشته کنید و کنار بگذارید.

4. ۴

   سیر را کوتاه تفت دهید، در صورت استفاده شراب را اضافه و کاهش دهید.

5. ۵

   استاک، کیپر و لیمو را اضافه و چند دقیقه کاهش دهید.

6. ۶

   مرغ را ۱ تا ۳ دقیقه برای تکمیل پخت برگردانید.

7. ۷

   حرارت را خاموش یا بسیار کم کنید و کره سرد را کم‌کم برای مونته کردن سس اضافه کنید. جعفری را در پایان بیفزایید.