مسترکلاس‌های آشپزی

برای علامت‌زدن هر مورد روی آن بزنید.

• ✓مرغ و مرینیت — ران یا سینه مرغ بدون استخوان · ۴۰۰ گرم≈ ۲٫۶۷ پیمانه تقریبی
• ✓مرغ و مرینیت — روغن زیتون · ۱ قاشق غذاخوری≈ ۱۵ میلی‌لیتر / ۱۳٫۶۳ گرم تقریبی
• ✓مرغ و مرینیت — سویا سس · ۲ قاشق غذاخوری≈ ۱۸٫۷۵ گرم تقریبی
• ✓مرغ و مرینیت — عسل · ۱ قاشق غذاخوری≈ ۲۱٫۲۵ گرم تقریبی
• ✓مرغ و مرینیت — خردل دیژون · ۱ قاشق غذاخوری≈ ۹٫۳۸ گرم تقریبی
• ✓هویج گلیز — هویج · ۳۰۰ گرم≈ ۲٫۷۳ پیمانه تقریبی
• ✓هویج گلیز — کره · ۱۵ گرم≈ ۱٫۰۶ قاشق غذاخوری تقریبی
• ✓هویج گلیز — شکر · ۱ قاشق چای‌خوری≈ ۴٫۱۷ گرم تقریبی
• ✓هویج گلیز — آب · ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر، یا تا حدود نصف ارتفاع هویج‌ها≈ ۰٫۸۳ پیمانه تقریبی
• ✓هویج گلیز — نمک · حدود ۰٫۲۵ قاشق چای‌خوری≈ ۰٫۵۷ گرم تقریبی
• ✓پیاز — پیاز متوسط · ۱ عدد، حدود ۱۲۰ گرم≈ ۰٫۷۵ پیمانه تقریبی

1. ۱

   پیش از تماس مرینید با مرغ خام، مقدار کمی از مخلوط روغن زیتون، سویا سس، عسل و دیژون را برای لعاب نهایی جدا کنید. مرغ را با باقی‌ماندهٔ مخلوط ۳ تا ۴ ساعت در یخچال مزه‌دار کنید.

2. ۲

   هویج‌ها را در یک لایه داخل تابه قرار دهید. آب، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و مایع را به جوش برسانید.

3. ۳

   حرارت را کم کنید و هویج‌ها را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ تا نرم شوند، آب تقریباً تبخیر شود و گلیز براق دورشان شکل بگیرد.

4. ۴

   هویج‌ها را خارج کنید و پیاز را در گلیز باقی‌مانده تفت دهید تا نرم شود و طعم مایع را جذب کند.

5. ۵

   مرغ را از مرینید خارج کنید و روی گریل یا تابهٔ گریل داغ بپزید تا هر دو طرف برشته و داخل آن کاملاً پخته شود.

6. ۶

   در پایان، فقط از سسی که پیش از تماس با مرغ خام جدا شده بود روی مرغ بزنید و مدت کوتاهی حرارت دهید تا براق و لعابی شود.